Ingredientes:
- Coxa e sobre coxa de frango - 200 g sem pele, cortados em cubos e fritos e temperados (sal e pimenta do reino)
- Feijão Vermelho - 100 g - aqui utilizo o Catarino já cozidos, com pouco caldo e já temperados (sal e louro)
- Cebola - 1
- Tomate - 1 em cubos
- Alface - algumas folhas picadas
- Pimenta Cayenne - 2 pitadas
- Pimenta jalapeña - a gosto
Instruções:
Doure a cebola levemente. Acrescente as pimentas. Lembrando que a Cayenne (Caiena) dá um sabor bem especial ao prato.
Adicione o frango e o feijão. Cozinhe por dois minutos (somente para esquentar) e desligue.
Em uma outra panela, acrescente as tortilhas e as esquente também. Lembrando de não esquentar demais e deixar sua tortilha muito seca. Com isso ela pode quebrar quando for enrolar.
Retire a tortilha da panela, adicione uma porção do recheio (como mostra o vídeo). Acrescente um pouco dos tomates e da alface.
Enrole como mostra o vídeo. Está pronto nosso burrito. Muito fácil, não?
......
Mostraremos como fazer Tortilhas para burritos, quesadillas e afins. Não encontrei quase nada sobre a origem desse prato. Mas o bacana que encontrei inúmeras variações dele espalhados por ai. Com farinha de trigo (como vou fazer hoje), com farinha de milho, com uma mistura de farinha de trigo e milho, com farinha de trigo azul (isso mesmo, existe milho azul), com banha de porco, com manteiga, sem gordura (como vou fazer aqui) e por aí vai. Essa é uma das coisas que me encanta a Culinária e a Gastronomia. A sua possibilidade de criação é quase infinita. Para nossa alegria. : )
https://www.youtube.com/watch?v=aOt6_vwGZWg
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