ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES

1 kg de linguiça toscana

2 xícaras (chá) de arroz branco (agulhinha)

1 maço de brócolis comum, picado, cozido e branqueado

4 ovos cozidos, descascados e amassados com um garfo

20 azeitonas verdes sem caroço picadas em pedaços pequenos

100g de queijo ralado grosso

MODO DE FAZER

1.    Cozinhe a linguiça em água fervente por 25 minutos para retirar o excesso de gordura.

2.    Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a linguiça cozida para assar (não precisa untar a assadeira). Asse até ficar bem dourada. Corte a linguiça em cubos médios. Reserve.

3.    Leve a assadeira que assou a linguiça para a boca do fogão. Acenda a boca e coloque água aos poucos até que toda crostinha que formou no fundo da assadeira se solte.

4.    Reserve o caldo da assadeira. Prepare seu arroz como de costume e substitua a água do arroz pelo caldo da assadeira. O arroz ficará um pouco mais escuro e saboroso. Complete o volume do caldo com água, se necessário.

5.    Em uma travessa ou panela de barro monte as camadas na seguinte ordem: arroz, linguiça, brócolis, ovo, azeitona, queijo ralado. Repita todas as camadas uma ou duas vezes – dependendo do tamanho da panela – e termine com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo e dourar levemente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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