CATCHUP CASEIRO

INGREDIENTES

1 cebola pequena, cortada em quatro

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 colher (chá) de sementes de coentro

1/2 colher (chá) de sementes de mostarda

1/2 colher (chá) de pimenta chipotle em pó

800g de tomates pelados

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto




MODO DE PREPARO

1. Coloque o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio.

2. Adicione a cebola e o alho, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos.

3. Adicione os temperos, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

4. Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e água na panela. Leve para ferver. Espere reduzir pela metade, cerca de 20 minutos.

5. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

6. Deixe esfriar por 10 minutos, em seguida, coloque a mistura em um processador de alimentos e volte para a panela. Tempere com sal a gosto.

7. Reaqueça em fogo baixo por 8 minutos.

8. Engarrafe em frascos esterilizados e coloque na geladeira.