PANQUECA DE PALMITO

INGREDIENTES

Massa

200ml de leite integral

100g de farinha de trigo

10g de açúcar refinado

1 ovo

Sal a gosto

40g de manteiga derretida

Molho béchamel (para recheio)

80g ou 5 colheres (sopa) de manteiga rasas

80g ou 10 colheres (sopa) de farinha de trigo rasas

1/2 litro de leite

1/2 cebola bem picada

2 cravos da índia

1 folha de louro

Sal, pimenta e noz moscada (ralada na hora)

Recheio de Palmito

300g de palmito (picado)

30g de cebola picada (cubos pequenos)

20ml de azeite




MODO DE FAZER

Para a massa

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando a manteiga derretida por último.

2. Unte com óleo uma frigideira anti-aderente (própria para panqueca) e faça as panquecas em fogo médio.

Para o molho béchamel

1. Leve a manteiga ao fogo. Quando derreter, jogue a farinha de uma vez só. Mexa por 30 segundos.

2. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

3. Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro.

4. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

6. Coe, resfrie e refrigere.

Para o recheio

1. Refogue a cebola no azeite, quando estiver transparente junte o palmito.

2. Deixe mais 2 minutos e junte o molho bechamel.

3. Deixe esfriar. Recheie as panquecas.




Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1h30min

Dificuldade: Média